张姐烤肉拌饭这么火爆，用了哪些经营方法?

　　近些年小吃、快餐品牌如此火爆，每天都能看一家不大的小店门口有很多人在排队等餐，就如“张姐烤肉拌饭”全国万店经营，每一天都有实体店营业额创收一万的店家，这样品牌火爆的背后必定有值得学习的地方。

　　那么，我们先从以下四点看看：

　　1、餐品

　　餐饮作为一门生意，无论时代怎么与时俱进，餐饮经营的本质依然还是餐品好，好的东西自己就会说话，它会通过色、香、味诠释自己。

　　张秀梅——烤肉拌饭门店遍布全国万家，几十种口味完全赢得每个地方的食客需求，在不影响烤肉纯真的口感上，进行不断的改良与创新，去迎合不同地方的食客大众口味。这也的确让张秀梅餐饮品牌的发展越发的稳健，也造就了消费者眼中的好产品，好味道。

　　2、性价比

　　性价比永远是一个永不湮灭的话题，衣食住行都离不开，哪怕是快餐也不例外。

　　那么，快餐行业的性价比指的是什么?

　　很多人认为性价比指大部分人关注的是一个“价”字，认为便宜就好。其实不然，完全是在于“比”字，相比所有，我发现这家“张姐烤肉拌饭”物美价廉，能吃饱，口味多，还便宜，这才是消费者最重要的选择指标，食客们往往都是倾向于综合的价值考量。

　　3、品牌影响

　　一个知名的品牌必定会加盟店带来无限的市场机遇与资源，这也就是品牌影响力让您受益无穷。张秀梅餐饮品牌发展十余年，经过不断的改造、蜕变，成为现在全民皆知的快餐品牌。目前为止，“张姐烤肉拌饭”在全国遍布实体店10000家以上，走在每个城市商圈都可以找到这家店。虽然是特色快餐店，却能与市场化运作的品牌不分上下。

　　4、消费体验

　　顾客的消费体验不再是简单的饱腹需求，还包括很多其它方面，主要有：氛围体验、视觉体验、服务体验等。

　　很多传统小吃在产品上非但做不出时尚感、精致感，在环境上连基本的干净卫生都不能保证，对服务的理解也仅限于擦桌子、上菜——几乎谈不上什么消费体验。

　　所以，我们开一家餐饮店，一定要注意到无论是产品，还是店面环境都要做到精致，不需要多高大上，但是一定要干干净净，亮亮堂堂的，更要体现专业的服务。我们虽然是一碗“烤肉拌饭”，却是一碗精致有内涵的饭。

　　总而言之，在当下的市场环境，越来越细化的阶段了，消费在升级，消费者既要追求快，还要追求质量和体验，这无疑就让小吃简快餐提供了巨大的市场机会，也变成了餐饮人的热选品类、消费升级的新风口、资本追逐的新对象。而我们要做的就是要抓住核心，把握现在机遇，顺势逆袭!