发芽的大蒜这三种人不能吃

2018-04-05 09:03 行业资讯 浏览次数:


 

  大蒜是生活中很常见的配料,很多人不喜欢吃大蒜,但是也有很多人在做饭的时候会放些大蒜在里面,那么吃大蒜究竟有什么好处呢?据英国《每日邮报》报道,一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人,患肺癌风险几乎降低一半。

  1.jpg

  我们都知道发芽的土豆含有一种叫龙葵碱的毒素不可以食用,那么作为常用佐料的大蒜发芽后能不能食用呢?

  在中餐里面无论是炒菜,炖肉等等都会放大蒜,特别是火锅店,大蒜都会以汤底或者蘸料的身份出现。因此每家每户的厨房都会备有大蒜,但是买回家的大蒜没有及时用完就很容易发芽。

  3.jpg

  发芽的大蒜,吃了会不会中毒?专科医生有话说:

  大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

  4.jpg

  所以,只要大蒜没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”,食用价值会大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。

  6c5714cb9df45ece1e98aa76b5578b3833c91a30.jpg

  发芽大蒜更抗癌?

  大蒜抗肿瘤防癌是因为含有大蒜素的缘故,并没有研究显示大蒜发芽后大蒜素含量会升高,所以发芽大蒜抗癌效果更好,这个没有科学依据,大蒜发芽后营养素会损失,抗癌效果也会随着减弱。

  哪些人不宜吃大蒜?

  1、眼病患者古语道“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,不利于眼睛。尤其是有眼病患者要特别注意。

  2、重病者慎食大蒜属于发物,容易诱发某些疾病,或加重已发的疾病。对患有重病、或者正在服药的人来说,可能会引发旧病,也可能使药物失效,或与药物发生反应,产生副作用。

  3、非细菌性腹泻患者慎用发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜,大蒜中的大蒜素会刺激肠道,使病情恶化。

QQ图片201708070845135.jpg

联系我们


    联系人:张姐烤肉拌饭

    手机/微信:15142466567

    电话:400-9966-567

    邮箱:1049627000@qq.com

    地址:大连市马栏子广场红星美凯龙

    网址:http://www.dlzxm.com