大寒，养生的好节气

　　在刚刚过去的11点09分，我们正式迎来了二十四节气的最后一个节气—大寒，而寒冷也在今天达到了极盛。大寒是一年中阴阳交替的重要转折点，大寒已经来了，春天还会远吗?

　　今天，新一轮冷空气入侵东北，随后南下，全国大部分地区将迎来新一轮降温，因此要格外注意防寒保暖，适当加强体育锻炼，预防感冒。在饮食上，除了御寒、进补的食物之外，还要摄取一些具有升散性质的食物，为春天做好准备～

　　那么大寒养生到底应该吃些什么呢?快听小果儿一一道来吧：

　　1. 彩椒：富含多种微量元素和维生素，可以提高免疫机能，在容易感冒的冬天吃，是非常不错的选择。

　　2. 红枣：红枣的功效不用多说，补中益气，养血安神，多吃红枣可以提高身体耐寒能力，还能补气血。

　　3. 糯米：比大米含糖量高，吃过糯米后会感觉比较温暖，我国很多地方也都有大寒吃糯米饭的传统。

　　4. 山药：是非常利于脾胃的药食两用之物，多吃山药又有益智安神的功效。

　　5. 香菇：很益于消化，有养胃的作用。能防癌抗癌、益气补虚，一年四季吃都是很好的。

　　6. 羊肉：有丰富的脂肪、蛋白质，常被用作冬季御寒和进补的佳品。

　　7. 红色食物：可以多吃如胡萝卜、山楂、红苹果、红辣椒、西红柿等红色的食物，都是很不错的温补食材。

　　了解了这些食材的益处，怎么做才能最大程度发挥出它们的美味和营养呢?来看小果儿为你们准备的菜谱吧～

　　一、御寒腊味糯米饭团

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　　by 九阳知食的厨房

　　·主料·

　　糯米|400g

　　大米|100g

　　腊肠|3根

　　香菇|4个

　　虾仁|50g

　　鸡蛋|3个

　　椒盐花生|50g

　　·辅料·

　　食用油|1勺

　　香菜|适量

　　生抽|1汤匙

　　·做法·

　　1.糯米、大米混合，提前淘净，用冷水浸泡2小时。

　　2. 倒入电饭煲内，比平时放少一点水，选择“快煮饭”按键，煮好后在锅里焖一会。

　　3. 香菇去蒂切丁，用清水洗净备用;香菜切碎;腊肠、虾仁洗净后切丁备用。

　　4. 鸡蛋加入少量盐，打散，热锅煎成薄皮。

　　5. 热锅后下少量油，煸炒腊肠，腊肠出油后倒入香菇和虾仁。

　　6. 中火煸炒3分钟后，加入椒盐花生，加入盐和生抽调味，煸炒一分钟后关火放入香菜。

　　7.焖好的糯米饭放凉后与馅料混合拌松。

　　8.捏成饭团，摆盘装饰，即可享用。

　　二、枸杞木耳炒山药

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　　by 简单煮意

　　·主料·

　　山药|200g

　　荷兰豆|50g

　　黑木耳|3朵

　　枸杞|10g

　　·辅料·

　　盐|适量

　　油|20g

　　·做法·

　　1. 木耳用冷水泡发后洗净泥沙，剪去根部撕成小朵。

　　2.荷兰豆撕去两边的筋洗净;枸杞泡发洗净。

　　3.山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

　　4. 炒锅烧至7成热，放入山药和木耳翻炒，然后放入荷兰豆翻炒均匀。

　　5.加2大勺清水翻炒2分钟。

　　6.最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　三、洋葱彩椒炒豆干

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　　by 常知常味

　　·主料·

　　豆干|3块

　　洋葱|半个

　　青椒|半个

　　红椒|半个

　　黄椒|半个

　　·辅料·

　　葱|5g

　　姜|5g

　　蒜|5g

　　蚝油|5g

　　生抽|5g

　　·做法·

　　1.豆干洗净切片，不要太薄;葱、姜、蒜切末;青红黄椒洗净切丝;洋葱洗净切丝。

　　2.锅内放油烧至7成热，放葱、姜、蒜爆香，放入洋葱炒至略微透明。

　　3.下豆干翻炒均匀，下彩椒继续翻炒。(翻炒豆干的时候要小心，不要把豆干炒碎。)

　　4.炒制3分钟，等彩椒基本成熟，放入蚝油、生抽，翻炒均匀。

　　5. 盛出，颜色非常漂亮，营养丰富，搭配任意主食都很好。

　　四、蚝油香菇

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　　by 叮当小暖窝

　　·主料·

　　新鲜香菇|200g

　　红椒|30g

　　青椒|30g

　　·辅料·

　　洋葱|20g

　　蚝油|1茶匙

　　白糖|少许

　　蒜片|5g

　　·做法·

　　1.将新鲜香菇洗净，切去老根;青、红椒洗净切丝;洋葱切方片。

　　2. 起油锅，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝及洋葱片。

　　3. 大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、蚝油，炒匀后即可出锅。

　　小贴士

　　购买香菇时要注意，通常劣质的香菇呈黑色或火黄色，菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差。而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。

　　五、桂花蜜枣

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　　by Nicole

　　·主料·

　　大红枣|10颗

　　·辅料·

　　糖桂花|30g

　　·做法·

　　1. 大红枣洗净，用温水浸泡20分钟。

　　2.浸泡后的大红枣捞出，放入微波可用容器中，加入适量清水没过红枣1/3。

　　3. 盖上容器的盖子，放入微波炉，400W微波火力加热10分钟。

　　4.取出逐个翻面，400W微波火力继续加热5分钟。

　　5.淋入适量糖桂花，400W微波火力最后加热5分钟即可。