从尖沙咀到油麻地，香港这些地方最值得打卡!

　　从尖沙咀到油麻地，香港这些地方最值得打卡!

　　"旧城新貌，耐人寻味"

　　回归20年以后的香港，那份charming的港味依然犹存。

　　时至今日我仍然记得住首次踏足香港的心情，内心是掩盖不住的兴奋，即便当年年纪尚浅，也没有面对陌生城市的胆怯情绪。

　　受香港文化的影响，大概是从中学时代开始的。

　　电视机能够接收三色台TVB的信号，港剧陪伴了我整个读书生涯，从时装剧里窥探到香港人对于时尚着装的执着与痴迷，也对不时穿插在剧情里的街头小食与高级膳食引发无限的遐想，可谓是给我打开了一个全新的世界。

　　每逢情绪低落时，我都会想去香港寻开心。

　　既善解人意，又硬颈(意指固执)，这就是我眼中的香港。

　　老一辈的城市文化触觉，与年轻新派的艺术流行，交融，升华。

　　在香港欢庆回归二十周年之时，与从未去过香港却同样有着无限遐想的好友，去了一趟香港，像是探望老朋友，又似重新探索这座“旧”城。

　　唐阁 T'ang Court

　　尖沙咀，Cantonese cuisine，Michelin 3

　　吃粤菜，叹港味，绝大多时候的要求都是在于“人情味”三个字，但绝非只是感情用事，传统的老派味道定当是基础，在此之上再发挥创意那就再另当别论。

　　而对味的粤菜，并不是学厨三两年的厨师能够驾驭得到的，老师傅年复一年的老道经验才是稳健的保证。

　　自2009年便开始被米芝莲评为星级餐厅的唐阁，位于尖沙咀北京道上的Langham Hotels里，闹中取静，从lobby搭lift到一楼，我们认为的一楼在香港被称为“地下”。

　　唐阁独有的那份古旧派的高贵优雅气质，令其他高级中菜食府羡慕不已

　　我喜欢唐阁的其中一个原因，是它的那份典雅的老派格调，港味十足，上世纪富贵人家中才有的旋转楼梯，古董摆设，金色与深红相呼应的丝绸装潢。

　　与以往不同，这次我只如家常便饭般地随意吃了顿Dim sum午餐。

　　虾饺的那一撮金箔，像极了头戴皇冠的高贵女士

　　落座后先点一壶好茶，appetizers是由三款点心组合成的拼盘。

　　以鲜虾带子凤眼饺打头阵，凤眼饺的出现整个感觉就对了，虽则为虾饺同宗亲族，却并未被太多人所熟知，同样以澄粉作皮，饺皮透亮，隐约看得见内馅的鲜虾与带子，体态比虾饺更精致玲珑，折型宛如船只，风韵优雅的气质还包括内馅的鲜甜，虾与带子的烹煮时间长短不同，容易过熟或生口，这只凤眼饺却不存在这样的情况。

　　可以“行街 ”(take out)的蛋挞。逛街路过，到唐阁买一份蛋挞在街上吃，这非常香港风格

　　蜜汁鳕鱼一口咬下，是相当的过瘾!香而酥脆的外皮给一百分，酥脆口感达到了极其松化的程度，肉质却紧实滑嫩，美中不足是外皮偏甜一些。

　　最后一款光看外表以为是XO酱炒萝卜糕这种普通货色，谁不知，竟然是一条粉肠，啊不对，肠粉!裹上了XO酱的肠粉外皮被煎制地松化脆口，美中不足是内皮虽然够滑却不够弹性。

　　XO酱吃第一口便知道厨师费心思下了工夫，拉来侍者一问，果然是大厨不惜成本炮制出来的诚意之作，足料的虾米、瑶柱、红椒和火腿大颗饱满。

　　爽口弹牙的虾肉

　　金钱鲜虾球一上桌我就像打了亢奋剂似的，去壳与蟹黄一同下锅炒。

　　如今已买少见少的金钱盒，值得品味

　　来!我们把眼光移到摊在一边的金钱盒，对粤菜了解浅薄一定对“金钱盒” 非常陌生，这道工序繁复的怀旧菜起源于凤城顺德，如今已是坊间难见。

　　唐阁的金钱盒我心甘情愿给10个like，从酥脆的外皮看来火候控制得非常精准，必然老师傅所为，酥香到每一口都发出“咔嚓” 的清脆声，之所以能够有如此奇妙的口感，是因为它的必杀技：猪网油!

　　蟹肉的鲜甜被放大了几倍，真切地感受到：甜!

　　与新识的朋友在饭桌上聊天，谈及香港地有趣的消遣地，香港人平日会去什么地方hea礼拜。

　　边聊边吃，釀焗鲜蟹盖外层有用到面包糠炸至金黄色的外壳，蟹盖内的蟹肉与洋葱丝混合，蟹肉成梳，既鲜又甜。

　　香港是雨天常伴的地方，又因为靠海风大，乌云很快就被吹走。

　　走出朗廷踏出马路，重见喜人的阳光，沿着北京道过两个路口走到嚒地道，会在街角见到蓝白相间的Owl’s Choux。

　　Owl‘s Choux

　　尖沙咀，Puff，Gelato，Handmade

　　街角的甜意，车来车往的马路边竟有一间家庭风味的泡芙店。

　　内敛的“厨男”老板穿着围裙在开放式厨房里细心地制作着泡芙，Red Velvet($58)是老板的得意之作，丝绒曲奇皮形似菠萝包的酥皮，皮下是薄脆的泡芙，手工的香草Gelato里混入了杏仁碎，夹在泡芙中间。

　　老板自己在操作间 “一脚踢”

　　香港人很喜欢用任何东西夹冰淇淋，也与潮湿炎热的气候有关，所以日本人创新的泡芙冰淇淋吃法在香港深受喜爱。

　　不仅好味，分分钟还成为抢眼的街拍单品

　　临走时与老板闲聊了几句，感觉得到他作为烘焙者的严谨与实诚，于是再帮衬了一客法式小泡芙Chouquettes(小份$25)以表支持。

　　一口一颗的小泡芙金黄香脆，外面撒上了有外号“珍珠砂糖”的砂糖块，蘸着海盐焦糖酱，在路上边走边往嘴里一颗颗地扔，罪恶得很快乐。

　　尖沙咀