生意不好？只能降价？张姐张秀梅说，不必！

　　开店自然有生意好和生意不好之分。餐厅生意好，自然是要好上加好，万一生意不好，又该如何呢?下面这5招，也许可以给你一些启示。

　　最近总能听到朋友向我抱怨：我的快餐店生意不好，怎么办?我开的小店人流不旺，是因为选址有问题吗?

　　大家遇到的经营问题总是各种各样的，解决的方法和手段也各有不同。但是解决办法的过程和方法却是有共性的：

　　01 找原因

　　事出必有因，生意不好一定是有原因的。

　　首先，我们一定要找出生意不好的原因。餐厅生意不好可能是季节变换、或者是菜品不能给消费者品尝的欲望，又或者是其他各种各样的原因，所以，餐厅生意不好首先最应该做的就是观察思考自己本身，寻找原因解决问题。

　　02 不要盲目降价

　　生意不好切忌盲目降价。生意不好不一定是价格的原因，其实，现在人们去餐厅吃饭不仅仅只受价格因素影响，很多因素都能影响到顾客要不要去这一家餐厅，比如服务，比如特色，比如口味等等。

　　所以，在生意不好的时候，不要盲目的降低价格，这样反而会起到反作用，这样很容易陷入恶性循环当中，降低价格，为了保住利润，很多餐厅会降低菜品质量，恶性循环，终究对自己的餐厅是不好的。

　　03 要摸清消费者最近的消费心理

　　开店是直接和消费者打交道的，所以，消费者的心理一定得了解，比如，80、90、00后，这个群体的特点是消费能力相对较高，爱好新奇，喜欢尝试新鲜事物。他们面对的吃的东西很多，但是想吃的东西却少了。

　　对于年轻人来说，光有好吃的不行，还得好玩有趣，才能吸引眼球，进店体验。

　　04 以服务和口味赢得顾客

　　万变不离其宗，讲究服务于口味的现在，我们下在味道上的功夫应该和下在服务上的功夫要保持平衡。服务周到，想顾客所想，感动客户，给客户留下好印象，产生一种我下次还来的惯性心理。多注意细节，观察客户心理，这样会让客户在心里给您餐厅设定好印象的。

　　05 在产品上下功夫，做好品质

　　提高菜品质量，自然是能留住客户，在现在，很多餐厅为了节约成本，提高利润，往往会在原材料这些地方上节省，原材料是制作菜品最主要的东西，如果质量下降，菜品自然会受影响，这样对餐厅整个运营都会造成影响，所以，在竞争激烈的现在，不要一味的去拼价格，拼质量才是餐厅长久的经营之道。