张姐张秀梅带你探索——五谷杂粮的颜色密码

　　五色，是中医药学重要的概念，不同颜色对应不同的脏腑器官，并起到不同的作用。所谓五色主要是指黄、红、绿、黑、白五种颜色，对应的关系则是：黄色养脾、红色养心、绿色养肝、黑色养肾、白色养肺。

　　红色谷物

　　五行学说中，红色代表火，为阳，所以红色谷物进入人体后可入心、入血，具有提高心脏功能、益气补血、活血的作用。

　　红色食物能给人以醒目、兴奋的感觉，可以增强食欲并能刺激神经系统的兴奋性，还能作用于心，有助于减轻疲劳。

　　红色谷物 红豆、红枣、红米等。

　　黄色谷物

　　五行学说中，黄色代表土，食用黄色谷物后，营养物质会集中在人体的中土区域，中医认为中土即为脾胃。

　　黄色食物主要作用于脾，能使人心情开朗，同时也能让人精神集中。

　　黄色谷物 玉米、小米、大豆等。

　　绿色谷物

　　绿色入肝经，有舒肝强肝的功效，是良好的人体“排毒剂”，且五行中绿克黄，即木克土。因此，绿色谷物还可以调节脾胃的消化吸收功能。

　　绿色食物可以帮助人体舒缓肝胆压力，调节肝胆功能，而且绿色食物中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以全面调理人体健康。

　　绿色食物 绿豆、豇豆、毛豆等。

　　白色谷物

　　白色在五行中属金，入肺，能够益气行气。白色谷物富含黄酮素且蛋白质成分较为丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的痊愈。

　　白色食物具有润肺的功效，富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，虽然可以为人体提供热能、维持生命和运动，但却缺乏人体所必需的氨基酸。

　　白色食物 大米、薏米、糯米等。

　　黑色谷物

　　黑色谷物是指颜色呈黑色、紫色、深褐色的可食用的天然谷物。黑的五谷富含铁。五行中黑色主水、入肾，因此经常食用黑色谷物可以补肾。

　　黑色食物大多具有补肾的功效，通常黑色食物富含氨基酸和矿物质，具有补肾、养血、润肤的良好功效。

　　黑色食物 黑豆、黑芝麻、黑米等。

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