怎么做好烤肉拌饭加盟-加盟商心得

　　怎么做好烤肉拌饭加盟-加盟商心得

　　我是大连张姐张秀梅烤肉饭 脆皮鸡饭的一位加盟商。可以说是做的非常的成功，已经开了三家加盟店了。最近，有些客官向我咨询如何做好烤肉拌饭加盟的事项，有些客官还专门前来门店调研，与我交流。而大家对张姐张秀梅的认可，让我颇为感动。这些情景，让我回想起当初自己相似的情况与状态。针对一些意向者提出的疑问，借此机会，来分享一下我的经历好了，让大家少走弯路。

　　可以跳过的简单介绍

　　14年的时候，我还是一名碌碌无为的金融民工，(虽然现在还是一样!!)但我对做生意还是抱着很强烈的热爱。当然，最主要的还是想賺多点钱。在这个越来越“贵”的高压生活之下，赚钱才是王道啊!我相信很多人跟我一样，不甘心一直安安稳稳上班打工，想找一份触手可及的事业去证明自己的价值和能力。所以，我开始了解各种各样的方式。在一次闲着看剧“万万没想到”的时候，我注意到了有几集片头片尾广告张姐张秀梅的时候，我就暂停去看他的官网。考虑到本地还比较空白，还没人真正去做烤肉饭和脆皮鸡饭的行情呢。灵感告诉我，快点去干!所以我就开始罗列一些相关的品牌去对比优劣，对比一下异地的大众点评的评论。虽然也看不出个所以然，但多年炒股的经验告诉我，要搞就要搞“龙头”企业。张姐品牌发展多年，实力应该非凡，最起码别人就是只卡通公仔~就这样，一股冲劲，着手去干了!一干就干到现在。

　　残酷的市场

　　首先，投资开店不是说我们出一笔本钱之后，就开始收账了。我们还要承担风险，更何况市场竞争非常激烈。当时我的烤肉拌饭加盟店刚开生意就异常火爆，接着一个月之内，20米内就连开了两家烤肉饭来跟我们竞争。。接着，一年之后...下面有提到了关于同品牌的疯狂了，不说了。而不同品牌的，大家有没有这注意过我们本地过开了多少个商家?我觉得，应该超过一百家吧!~微信营销的就不少了，甚至，各式各样的水吧饮品店，不相干的小吃零食店也隆重推出烤肉饭系列、脆皮鸡或者炸鸡系列。。我就差哭晕在厕所了~·后来看透了，所有的市场其实都一个样，有利润自然有盲目追逐，最后还能站着的人才能赢。

　　我们都想赚钱，但既然你踏出了这一步，你就要先有输光一切的心理准备。如果没法接受的话，还是不建议轻易出手去做生意。

　　加盟与不加盟的一些事

　　我说说两个我亲身经历的案例。

　　1.有些客官在咨询的时候提到了加盟还是自己干的的情况。身为过来人，我觉得，加盟总归要省出更多的时间和精力，毕竟有总部扶持和帮助。但如果没有的话，后面还是有很大的隐患，特别是你生意好的时候。当时我们在梅园开了第一间张姐张秀梅烤肉饭之后，生意火爆。接着一年之内，市区里连开11家……市场就越分越小了。但是总归来说总部是有严格的区域保护政策的，被划分小的市场还是有自己的天地的。

　　2.有一些客官不想加盟，想自己去开店，我的建议是你想开什么最好想去相对应的行业学习一下。比如脆皮鸡，你可以先找个脆皮鸡店打工，静下心去学习，积累经验，把所需的一切供应商锁住，为后续做准备。如果什么都不会然后就去开店的话，我只能说，试过就知咯…

　　15年中旬，我和伙伴们粗略的了解了一下一家冰淇淋之后，觉得很不错哦!小汕这种地方有一样没人做，说不定还能复制烤肉饭和脆皮鸡那种奇迹，就拍拍脑子盲目去干了。当时开在新一城那里，叫甜蜜世界。而这个从着手到倒闭的历程，真的很虐心…对于我们几个小白，雪糕店的核心设备，没有一种我们是有概念的。上网查攻略网友推荐…装修都差不多要好了，场子都要开业了还在发愣…为了赶时间，最后道听途说选了某个牌子的雪糕机。哎…一刷就是两万多，贵就算了，还整天出毛病，导致雪糕的出品没法稳定，流失了很多客户。每天除了稳定的轰轰巨响，似乎一无是处了。当时为了挽回败局，我们尝试研究其它产品来解决问题。不过还是一个样额，每天除了上网查，还是得道听途说，因为什么都不懂，要看店，根本抽不出时间去学习。出一个新品，还得叫朋友来帮忙拍照，设计出图。但面对颓势，一切都是徒劳。我自己其实也知道，每一个店都有他自己的核心价值点，我们应该充分去发挥他的亮点，做最专业的事，而不是为了迎合一些需求盲目做不专业。说简单点，就是你会去汉堡店买汉堡，还是去奶茶店买汉堡?当初就为了那一丝希望，想尽可能的收回一些投资血本。最后毫无意外的倒闭了。就这样，非常迅速，仅仅半年合计亏了二十几万，快刀斩，再见!唯一让我觉得庆幸的是，我们复制的这个品牌的冰激凌，大家还是赞不绝口，起码眼光没有完全错误。

　　这两个案例想提醒客官的是，如果您想开的是烤肉拌饭加盟店或者脆皮鸡加盟店，加盟我们没有错的!像我们这种条件如此优越的，感官还这么可爱，就不要犹豫啦!做一个舒适的老板吧!~

　　粗糙的投资总额

　　很多客官问我，我们开一个烤肉饭店，多少钱才足够?我来解析一下。整个装修需要木工，水电工为主，泥工可能仅仅需要一点点穿插，根据情况而定。其次还需要采购的就烤箱，炸锅等基本设备(但是这些，总部都会免费送给您的)，盘盘碗碗厨房用具若干，剩下的就是再准备一笔钱做流动资金，还有给房东一笔押金租金顶手费之类的，就可以开业啦。其实这些都可以查得到大致价格的，加上加盟费，投资的资金相对还是非常少的，接着开业之后顺顺利利有生意稳定资金回流，妥妥!当然，看你怎么想咯…你想要装修得多豪华咯?先来个舒适的自动按摩椅?哈哈哈!还有那个装修头收费刀子有多利。我也听说有的朋友租铺，啊房东开口说租金是一年一年交的。。太夸张了吧!

　　我这不装修是前面整块隔起来的。那个时候，我考虑的还是尽量不要安排一堆桌椅什么的，这样面积租金也省，人工服务也省，前期投资也省了。其次就是有客人在前面购买，排队什么的看起来也比较好看!(好吧说实话，我没钱···)不过这些都是有利有弊，具体看店面的实际情况在规划比较好。

　　(借机附上我们店的美图~)

　　选址的一些小建议

　　关于选址方面，我个人认为，首先我们定位自己的产品是什么类型的客户。对于烤肉拌饭和脆皮鸡，30岁以内肯定占极大部分，可能9成都有了。那就尽量往年轻人居多的地方占据。最好的选址地方是商业，居住，兼校园等配套完整的地方比较合适。其次我们的产品比较适合人流量比较大的地方，毕竟是低值产品，客户多才稳，不像酒楼什么的能停车，一桌客可以狠狠戳他一刀。当然如果什么都方便最好咯。如果有时间的话，就多在目标地附近溜达，观察数据。比如大致测算一下人流量啊测流量啊，看看周围的商家生意如何啊。当然，租金也很重要，千万不能盲目…租金太高以后压力很大。来一波淡季，资金紧张可能就跪了。即便不跪，每天晚上睡觉都得射射发抖…尽量在能工作的前提下，面积越小越好。

　　选址的时候千万不能急!不要被创业热情蒙蔽了双眼，听信中介糖衣炮弹。那个时候啊甜蜜世界在新一城的时候，错误评估了人流量，租金又非常贵。反正最后就沉沦了。想哭。

　　加盟经营建议

　　关于整体经营方面，总部肯定会教你怎么做，每天开店到收店的各类注意事项，人员调整，工资待遇之类的建议之类，当然能相互学习借鉴非常欢迎。当然不同地方有不同特色，没有绝对的标准，仅供参考。接着就是供货，我们会稳定输出，也会指导如何采购。很多客官也有问到，成本问题，在没有确定意向之前都属于商业机密哈哈哈!但可以说的，肯定能达到市场上餐饮的毛利率标准，这个没有问题。

　　至于日常经营方面，适当的搞搞热点节日之类的做优惠活动，利用好手头拥有的外卖平台APP，店铺的微信互动，适时有新品出现(产品不是越多越好，没销量没好感的要坚决淘汰)，亲和的服务态度等等等等。当然还是要回归餐饮本质~做让大家满意的出品，相信自己的产品，才是客户回头率转化核心。