持续火爆的小店，据说只需做到这几点!

　　餐饮店经营没有什么捷径可以走，要想一夜爆红这肯定是扯淡。这几年，好多创业者进军餐饮业，使竞争较为剧烈，想要经营的小店存活下来，必要做到这三点!

　　对于餐饮店老板，最想猜透的就是顾客的心思，可往往很多人都搞不懂。

　　店内生意不好，就想说“各位亲们，到底喜欢什么样店啊?”

　　其实，顾客心思总是多变，但是总体的方向还是不变的。要吸引顾客来，必须掌握以下几点，就不用愁生意不好了。

　　01价廉，人之所向

　　作为消费群体，肯定要物美价廉的产品，而现在创业做餐饮，还是选择大众餐饮，大多食客还是选择这些餐饮。因此，就算高端餐厅有市场，但是不会比大众消费市场更大。你要创业，最好做大众餐饮。

　　怎么吸引顾客呢?大众餐饮，追求的就是实惠、好吃、够吃。而选择一个品牌也非常重要，张秀梅餐饮为啥那么牛?全国超过万店的覆盖率，品牌始终得到顾客的认可，无论是在品牌、口碑、口味上都更胜一筹，谁做谁不火?现成的顾客在等你，你还担心啥?

　　对于已经开张秀梅加盟店的老板们一定要时不时推出一些超值套餐，特色餐品，给顾客每次去都有新体验，不止是味道吸引顾客，套餐诱惑也抗不了，这生意肯定不会差。

　　02镇店之宝，无敌爆款

　　作为一家搞餐饮的店，你一定要有那么几道爆品，也就是所谓的“招牌菜”。就如“张姐脆皮鸡”人人都爱，你要知道你的招牌是什么?顾客最爱什么，这样你才能继续走下去。如果你不知道，那么，你的店就危险了。

　　传统餐饮市场追求的是大而全，繁而多，这种大杂烩式的经营方式会让顾客感到什么都有，却也没什么特色，此外还会增加餐厅的运营成本。

　　如今的餐饮都走向细分路线，开始专注某些菜品，禁止少即是多，崇尚简单。把多余的成本和时间用于菜品的改进和研发，这种重特色的商业模式才能长久生存。

　　03 好吃不贵，火爆排队

　　想要订单火爆，好吃那是必须的，除此之外，你做的每份餐品的色泽一定要具有“颜值”。这样才让顾客闻一闻，看一看就食欲绝佳。

　　干净、整洁、温馨的就餐环境才能提高顾客的用餐体验，有颜色、有亮点、有特色，才能够吸足食客的眼球，这样才能让你跟食客玩转起来。

　　如今，到店就餐啊，真的是拍照排第一位，拍完在吃，这样晒出来才有感觉，就算是一碗“烤肉拌饭”我也可以弄的很有情调。

　　通过朋友圈的传播，你的这个就餐服务与环境会成为食客的茶余饭后的谈资，既留下了深刻印象，又扩大了餐厅影响范围。

　　04 服务绝对增值

　　一家店在经营上获得了成功，除了地理位置、管理水平、就餐环境、经营策略等，更重要的是看该店的服务质量。大众餐饮消费者很多都是较为朴实的，对饮食也是非常忠诚的，当你服务较为突出的时候，简单一个微笑，一个问候，一句关心可能都能让你与同行成为最鲜明的对比。

　　所以，很多客人为了享受这样的服务，就会心甘情愿到店就餐。随着行业资本和人才的涌入，餐饮行业进入了高手对决期，餐饮必须在核心竞争力上下功夫，才能在竞争者中脱颖而出。