小雪正当时，养生食“三黑”

　　小雪雪满天，来年必丰年。

　　今天小雪，进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。

　　小雪节气过后，东北风开始成为常客，因此饮食应遵照“寒则温之、虚则补之”的原则，食养应以滋补肝肾、清泻内火为主，要食用温性或热性食物，以提高机体的耐寒能力。据专家解释，在这个季节一些黑色的食物其实是更好的选择，下面就一起来看看小雪节气过后吃什么最好。

　　小雪过后吃“三黑”

　　在五脏之内，黑色食物，

　　是对于肾脏器官最为有益处，

　　我们在冬季的时候，

　　吃一些滋补的食物，

　　黑色的食物就是首选。

　　红糖红枣黑米粥

　　用料

　　黑米4两

　　红枣适量

　　古法红糖适量

　　做法

　　1.准备材料

　　2.将黑米洗净浸泡4小时以上。

　　3.连同泡黑米的水一起倒入电饭煲中，加入适量的水，开启煮粥模式，我家电饭煲的煮粥程序为1小时30分钟。煮粥过程中不要加水，否则在粘稠度上会大打折扣。

　　4.煮粥程序进行到40分钟的时候，倒入红枣。

　　5.整个程序结束前5分钟倒入红糖，红糖融化即可。

　　奶白鲫鱼豆腐汤

　　用料

　　鲫鱼500克

　　北豆腐1块

　　姜1小块

　　盐1勺

　　油1小勺

　　香菜1棵

　　做法

　　1.选择新鲜的小个头鲫鱼，宰杀后处理干净，腹内黑膜一定要去掉，鱼要洗净，沥水备用

　　2.北豆腐切成小块，姜切片或丝

　　3.锅中加少许食用油，烧热，下鱼煎，小火

　　4.两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水

　　5.鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有?您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以象我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火

　　6.加入豆腐，煮十几分钟，加盐调味

　　糖醋鲤鱼

　　用料

　　鲤鱼550克

　　蔬菜粒60克

　　西兰花适量

　　面粉60克

　　水80克

　　细砂糖40克

　　陈醋50克

　　生抽30克

　　料酒20克

　　盐3克

　　番茄酱30克

　　水100克

　　淀粉30克

　　姜5克

　　葱5克

　　蒜5克

　　做法

　　1.西兰花沸水焯熟备用。

　　2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋。

　　3.用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。

　　4.用料酒，盐腌制30分钟。

　　5.水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀。

　　6.放入腌好的鲤鱼。

　　7.整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊。

　　8.锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。

　　9.然后侧着放在锅中炸制金黄色。

　　10.另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。

　　11.倒入葱姜蒜。

　　12.煮下。

　　13.煮好后。

　　14.过筛掉葱姜蒜。

　　15.倒入番茄酱。

　　16.倒入蔬菜丁。

　　17.混合均匀。

　　18.稍煮下，加些盐，出锅。

　　19.浇在鲤鱼身上即可。