切开的西瓜怎么保存？冰镇西瓜有细菌么？

　　炎炎夏日又到了西瓜大量上市的时节，冰镇西瓜是夏季的消暑佳品。但是一般市面上的西瓜个头都不小，很难一次吃完，因此很多人都要面对这样一个问题：切开的西瓜要怎样保存?

　　曾经网上有传言说，如果西瓜盖上保鲜膜，细菌会增加10倍。后来有专业人士做了测试实验，发现切开的西瓜盖上保鲜膜后放置一段时间，细菌确实会有增加，但也没有10倍那么夸张。

　　盖了保鲜膜的西瓜会滋生那么多细菌，那还能用保鲜膜保存西瓜吗?

　　其实，细菌的繁殖速度与两个因素有关，一是西瓜本身受污染的程度，二是西瓜的保存环境。如果切开后的西瓜覆盖了保鲜膜后细菌数量增加，这不仅仅是保鲜膜的问题，与切西瓜的刀具、砧板是否清洁干净也有关系。那么一次吃不完的西瓜到底该怎样保存呢?

　　西瓜保存的注意事项

　　1.购买西瓜时挑选新鲜的西瓜

　　西瓜中水分和糖分的含量都大，是细菌的温床，但细菌的繁殖也是需要时间的，假如买来的西瓜是已经切开放置有一段时间的话，那么即使我们小心翼翼地清洁保存也起不到多大的作用。因此要想吃上健康的西瓜，就要从购买时开始注意，尽量不要购买水果摊上已经切开的西瓜，即使要购买切好的西瓜也要选择当场切开的，方便我们掌握存放时间。

　　2.切西瓜要保证道具和砧板的卫生

　　家里最好为切水果准备另一套刀具，切水果的刀具尽量不要与切肉菜的混用。同时要保证刀具和砧板的干净卫生，切西瓜前要先用热水将刀具清洗干净。

　　3.切开的西瓜常温储存勿超过4小时

　　在夏季炎热高温的环境下，如果将西瓜切好放置在常温条件下，6个小时左右就会开始滋生细菌，所以吃西瓜时最好是现切现吃。切开后的西瓜在常温下储存的时间也不要超过4小时，没吃完的西瓜要尽快低温冷藏，并尽量保证完整。

　　4.西瓜冷藏不要超过24小时

　　西瓜冷藏的时间也要注意，切开的西瓜放入冰箱冷藏的时间最长不要超过24小时，当从冰箱里把西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

　　5.保存西瓜的保鲜膜要注意挑选

　　保鲜膜的选择还能重要，现在市面上出售的保鲜膜主要分为三种，其中的成份分别聚乙烯、聚偏二氯乙烯和聚氯乙烯。前两种的安全性一般比较高，购买保鲜膜时要注意查看包装上的成分说明。

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