张秀梅餐饮：考生食谱怎样安排?

　　高考已经进入倒计时，考生们忙着备考，家长则每天大鱼大肉伺候不说，还受商家诱人广告影响，“宁信其有”而不惜花费重金购买各种保健品，甚至到处求购进补偏方，想给考生补充营养，以希望其高考时发挥出色。其实，高考前考生精神高度紧张，肠胃吸收能力减弱，其食谱不用刻意更改，以饮食清淡、营养均衡为宜。

　　一日三餐食谱以清淡为主

　　考生一日三餐要保证摄入足量主食、丰富的蛋白质以及一定量的蔬菜和水果。此外，应遵循少吃多餐的原则，在早、中、晚三餐的基础上增加课间餐和夜宵。

　　早餐要以米饭、馒头、面包和面条等淀粉类主食为主，再添加蛋白含量高的食品，比如牛奶、鸡蛋，搭配草莓、番茄等维生素C丰富的水果或蔬菜。

　　中、晚餐应注意主食、荤、素的平衡搭配：

　　午餐要相对丰盛些，量要足

　　晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，量相对要少一点。每餐主食女生摄入75~100克，男生摄入100~150克。

　　晚上在8~10时应该有个加餐，吃些容易消化的食物，不要吃过甜、过油腻的食物，以免影响睡眠。睡前可食用红枣枸杞小米粥、牛奶，或西红柿鸡蛋面等。有的考生晚上想靠喝咖啡来提神，但睡前喝则会因过度兴奋神经而影响睡眠，使第二天的精神状态变差。

　　想“补”脑不用吃保健品

　　除了食补，家长还忙着让孩子吃各种保健品，以使考生补充体力。每个人的体质不一样，而补品的功能也各有不同，吃不对可能会引起过敏、腹泻等不良反应。有些保健品对孩子的发育也有影响，所以最好不要吃保健品。考前补脑可以吃点坚果(核桃仁、腰果等)，坚果中丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂对大脑有益。但坚果中脂肪含量高，吃多了会增加胃肠道负担，建议每天吃15~30克即可。市场上出售一些核桃奶等饮料，其中有各种添加剂，出于安全考虑，不要选择这些来代替纯核桃仁。此外，蛋类、动物肝(肾)、大豆和豆制品、枣、深色绿叶菜等都是健脑食品。

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