张秀梅餐饮：夏天柠檬水怎么喝才真健康！

　　夏天的脚步越来越近了，阳光越来越强烈，气温也越来越高了。很多人都开始不怎么出去活动，原因则是怕热还怕晒黑，怎么办呢。很多人说：每天喝一杯柠檬水吧，既能消暑，还可以美白、抗癌。

　　柠檬水真的这么好吗?要不要每天喝一杯?怎么喝更健康?

　　柠檬是种比较独特的水果，又酸又涩，一般不会有人直接吃。通常用来泡水，或者挤出汁来做调料。

　　为什么柠檬这么酸呢?这主要是因为柠檬的果汁中有大量果酸，其中柠檬酸最多，比例高达5%以上。

　　柠檬的皮则分为两层：最外层含有精油，主要有90%的柠烯、5%的柠檬醛，以及少量其他醛类和酯类。柠檬皮的内层里没有精油，但有多种苦黄酮苷和香豆素的衍生物，这可是大家经常提到的抗氧化物质哦。

　　研究发现，柠檬中含有较丰富的维生素C，同时含有柠檬苦素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、叶酸等成分，这些都是很好的植物抗氧化物质。

　　那么，喝柠檬水到底好不好呢?

　　柠檬水能美白吗?

　　有人说柠檬含有维生素C(VC)，有很好的抗氧化作用，能够淡化皮肤中的黑色素，美白肌肤，这让不少爱美的女人对它尤其喜欢。柠檬真的能美白吗?

　　虽然真相会让女生们不太高兴，但是我还是想说：如果你真的想通过喝柠檬水美，恐怕只会失望了。

　　VC确实是受到各大护肤品牌喜爱的美白类成分，但柠檬中的维生素C含量其实并不算很高，只有22mg/100 g。即使每天用一个超大个的柠檬(约100g)泡水，能够获得的VC还不如吃100g的大白菜来得靠谱(31 mg/100g)。

　　况且，柠檬泡水能够溶解出的量其实很少。所以，即使维生素C真的能美白，你还不如多吃点大白菜呢。

　　况且，维生素C美白皮肤这事儿也并没有很充分的科学证据。

　　柠檬水可以抗癌吗?

　　还有人说，柠檬水能抗癌，夏天喝最好。柠檬水是不是真的能抗癌呢?其实这也完全是不切实际的奢望。

　　传说柠檬水抗癌的一个理由是，柠檬水是碱性水，能够纠正体内的酸碱失衡，防癌抗癌。

　　但实际上，食物对人体的酸碱度几乎没影响。要知道，人体有一套非常精密的酸碱平衡体系，没那么容易被食物影响和改变。如果靠吃碱性食物、喝碱性水，就能随便改变，那人体可要出大问题了。

　　认为柠檬抗癌的另一个理由是，柠檬中含有柠檬酸、类黄酮等多种抗氧化物质。

　　的确，这些物质有一定的抗癌效果，但只是针对细胞和动物，对人体是否有效，仍未有定论。而且，试验中使用的量也高得多，仅靠柠檬水，根本达不到。

　　总而言之，柠檬水好喝，如果你喜欢，喝喝就成，但是，指望它抗癌就不切实际了。

　　如何喝柠檬水更健康?

　　柠檬水虽然并不能美白抗癌，但它味道清新，又含有钾、维生素C、类黄酮等多种有益成分，算是一种不错的饮品，每天喝点还是很好的。

　　而且，柠檬水不仅适合普通人，也适合那些患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病等的慢性病人，对于不喜欢喝白开水的人来说，如果淡柠檬水能够让他们爱上喝水，增加喝水量，对健康也是有帮助的。

　　不过，由于柠檬特别酸，很多人在泡柠檬水的时候都会加点糖或者蜂蜜。这里需要特别提醒大家，喝柠檬水最好不要加糖，因为加糖会增加糖摄入，对健康没有什么好处。

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