张秀梅养生堂：吃红豆的好处？

　　五谷杂粮一直是我们生活中不可或缺的一部分，它们含有的营养是其他食物所不能比拟的，而且它们种类繁多，每一种都有它们独特的功效，今天我们就来看看其中的一种，小红豆的神奇之处吧。

　　一、吃红豆的好处

　　1、养心补血

　　古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

　　2、健脾胃

　　脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

　　3、消除水肿

　　红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

　　4、祛湿清热

　　中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

　　5、红豆神奇的排毒减肥作用

　　红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀。现在的人十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。

　　二、红豆的做法大全

　　1、红豆双皮奶

　　原料：牛奶500克，鸡蛋清3个，白糖2勺，动物性鲜奶油2勺，蜜红豆适量

　　做法

　　①将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。)

　　②煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。

　　③用筷子沿将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的牛奶倒回锅里，这样，奶皮就留在碗底。

　　④将蛋清放入容器，充分打散，但是不要打发，倒入锅中，加入白糖，与牛奶混合均匀。

　　⑤在小碗上放上筛网，将混合液倒回小碗中，过滤掉杂质和气泡。

　　⑦小碗盖上盖子，蒙上保鲜膜，放入蒸锅。冷水下锅，水开后蒸15分钟，时间到了别急着拿出来，再焖2分钟后再取出，放入蜜豆即可食用

　　2、红豆莲子糖水

　　原料：鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖适量

　　做法

　　①红豆洗浄用清水浸3一5小时。

　　②陈皮用温水浸软。

　　③莲子去壳洗净。

　　④锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟。

　　⑤放入鲜莲子煮至红豆软稔。

　　⑥最后加入冰糖即可。

　　3、枸杞红豆糕

　　原料：枸杞2茶匙(10g)，红豆50g，白砂糖2茶匙(10g)，鱼胶粉1汤匙(15g)，水适量

　　做法

　　①红豆和枸杞一同放入汤锅中，加入清水浸泡一日，备用。

　　②将汤锅移至火上，加入白砂糖(5g)搅拌均匀，大火烧开转小火盖盖儿焖煮至红豆出沙。

　　③鱼胶粉用温水化开，加入到煮好的红豆枸杞中拌匀，盛入模具中放入冰箱冷藏数小时直至凝固成糕。

　　④取出枸杞红豆糕，将剩余的白砂糖撒在上面即可。

　　总结：我们知道红豆是谷类，具有很丰富的营养价值，一般大家吃红豆是把红豆熬粥，其他也不知道怎么做好吃，今天文中就给大家介绍了一些红豆营养又美味的做法，亲们赶快来试试吧。

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