张秀梅养生堂之谷类——糯米Glutinous rice

　　糯米为和睦科植物糯稻的种仁，在中国南方称为糯米，而北方则称为江米，是人们普遍食用的粮食之一。糯米制成的酒，还可用于滋补健身和治病的，饮用后有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

　　药典精要

　　李时珍说：糯稻，南方水田多有种植。其性黏，可以酿酒，可以做糍粑，可以蒸糕，可煮粥，也可炒着吃。它的种类也有很多，谷壳有红、白两种颜色，有的有毛有的无毛，米也有红、白两种颜色。红糯米酿酒，酒多糟少，白糯米粒白如霜，长三四分。

　　搭配宜忌

　　【糯米+莲子】具有解暑清热、开胃健脾的功效。

　　【糯米+红枣+芡实】具有滋补元气，促进血液循环的良好功效。

　　【糯米+鸭肉】具有益肾壮阳、止咳化痰等功效。

　　美食功略

　　糯米糍

　　糯米藕片

　　糯米饭

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