如何应对淡季餐饮营销

　　很多餐饮公司都会面临餐饮淡季，基本上大年十五过完就一直延续到4月份，生意才会逐渐回暖。春节后淡季形势将更加严峻，主要是两方面的原因：一是百年一遇的由金融危机演变而成的经济危机仍在扩散，对社会消费力的影响还会逐步加深;二是由于今年的春节延长了淡季的时间。所以，虽然春节旺季的顾客盈门、人声鼎沸正在进行时，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了餐饮老板和老总们的心坎上。

　　此前，拜读过许多专家、学者或业内人士对餐饮淡季营销发表过的很多高见，在这里，结合本人的餐饮从业经验和对行业的了解认知，发表一些浅见，请各位高人不吝赐教。

　　1、营销不等于促销

　　2、做好旺季与淡季的营销转换

　　3、未雨绸缪，淡季的营销拉动从旺季开始

　　4、认清市场变化，从容应对

　　5、对 VIP 客户进行深度的维护

　　6、创新图变，给顾客更多的新意和惊喜

　　7、把握淡季中的小高潮

　　8、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

　　9、联合其他餐厅开展联合营销

　　10、砍柴磨刀两不误

　　淡季不可怕，张姐张秀梅为您打造最适合淡季营销的餐饮方案，根据张姐烤肉拌饭的专业人士的多年来从事餐饮行业的经验，首次开餐饮店就选择品牌响亮的项目加盟。大多时候品牌响亮的项目都是曾经长期从事餐饮行业，并且是从业者中的佼佼者，就如张姐烤肉拌饭加盟在烤肉饭行业中绝对是佼佼者。这样的加盟合作，会让加盟商少走很多弯路，同时也不会浪费资金。待有了一定的经验和资金积累，再自己创新品牌，这样成功率会更高。