餐饮投资选实力派好项目

2018-03-13 14:00 企业新闻 浏览次数:


 

  餐饮行业是一个大市场,值得投资者关注。去年餐饮行业的盘子大概是是4万亿,4万亿是什么概念呢,大家都知道房地产是一个非常大的市场,房地产一年的市场是7万亿,所以餐饮市场是1/2强的房地产市场,这是一个非常巨大的市场。

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  今年身边的很多朋友都忽然关注到餐饮投资上了,很多房地产投资的热钱一下涌出来,无处安放,实业各种萧条、亏损,再说赚习惯快钱的人又怎么看得上那种苦哈哈的企业老板角色:投资回报周期太长,需要费心的事太多。

  很多投资人抱着,我负责投钱什么都不管,当个甩手掌柜,经常还有分红,这样多刺激啊,看来看去,只有餐饮项目符合投资人的想法。而且很多人其实都怀抱着开店的梦,花点钱实现梦想,又能赚钱,岂不是美哉。

  投资逻辑

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  1、 要网红派还是实力派

  关于不错的餐饮企业,一般有两种评论:一种是,听闻很久,今天终于去拔草,而且还排了很长的队,然后各种晒或者各种吐槽;还有一种说,又来了某某店,很简单平常一句话。再简单来说,就是一种是网红店,一种是不断有回头客的店铺。

  现在大部分的人都是比较急功近利,往往看重的都是热点,什么热投什么。去年抹茶非常火,厦门这么小的地方,一口气涌现出大几十家的抹茶单品店。抹茶的品味过于单一,而且热度的持续性不够强。第一波抢到热点的人已经把钱赚足,第二波再跟风的人就危险了。现在餐饮的热点切换太快了,如果是非常个性十足的店,而又不是刚需性强的店,很容易被热点洗下来。投资网红店是一个不错的选择,但是对节奏和时间点的选择上要求更高。

  第二种的店铺,如果结合炒作就变成一个非常不错的生意。像是张姐张秀梅烤肉拌饭这样的品牌店铺,全国万家店。生意非常不错,而且这种刚需型的品类持续性非常不错。就是一门很不错的生意。所以在餐饮品类上的选择,其实都要结合实际出发。并不是网红店才能赚钱。

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  2、 项目属性

  我给餐饮分为两种,一种就是为了填饱肚子,能够迅速解决你的饱腹需求。一种是社交、聚餐的需求。武叫兽认为快餐类的投资更符合现在投资的趋势,而社交类的风险更高。

  快餐类的项目,客单价低,刚需性强,投资成本比较低,成本回收快。容易规模化复制,能够迅速开展起来。而且高翻台率、高效率,能够实现高平效。对于外卖的实现也比较容易,能够制造出快速回收成本的能力。快餐如果能导入网红属性,这种模式就无敌了。

  社交属性的店铺,往往需要空间大点、装修投入也比较大。因为翻台率低,所以客单价要求高些。但是现在高客单价的店非常难做,尤其是在厦门这种消费者已经被惯坏的城市。因为社交属性的店铺,消费频率不会那么高,顾客会对比有没有打折,有没有做活动。因为很多平台都在做五折之类的活动,导致消费者没有活动都不去光顾,但是店家做活动成本非常重。这样的恶性循环害死了很多店铺。

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  3、 为自己的情怀买单

  很多人在投资餐饮店,都是拿自己当样本,太过于主观的感受,只投自己喜欢吃的。即便你问遍了自己朋友圈的人,也都是一个小样本。有些人开店就只是因为自己很喜欢,觉得很不错,觉得自己的坚持会被受肯定。

  可是往往现实是很残酷的,唯一检验产品好不好,就只有收入。消费者用钱来为你的产品投票。那么何谓好产品,正如有些人喜欢吃榴莲,有些人觉得臭得不行。有些人觉得土笋冻好吃,有些人觉得恶心。众口难调,要人人都满意是不可能的。张姐张秀梅烤肉饭、脆皮鸡饭、肉夹馍经过严格的市场调研,研发的美食产品都是十分受大众欢迎的,公司总部还会根据大众口味,定期研发新口味产品,满足不同大众需求。

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  4、小而美

  大店投资风险太大了,一旦生意不好也很难调整,成本太重,压力太大。

  小编和很多做传统餐饮的老板聊过,成本都是一把非常利的剑,悬着。一家餐厅店租8万、人员成本15万,其它费用5万,你想想看每天醒来就要花那么多钱出去,万一生意不好赔了个底朝天。而且大店难炒作,要花费很多的营销成本才能把店铺炒热。小店,只要每天雇佣些黄牛排队,加入广告投放,是不是很容易制造一种火爆的感觉呢。

  小而美的店,才是符合大部分人的投资方向,尤其是餐饮新人。船小好调头,哪怕失败了,也不至于伤筋动骨。现在餐饮流行转换太快了,如果店大,你还没回本,就已经不流行了,那生意还能做吗?张姐烤肉拌饭加盟店,专注于小而美餐饮品牌,容易制造出一种小资情调,符合炒作的要素。小而美有多好,不用太多说了。联系我们真是投资,真正加盟张姐张秀梅品牌,小而美有多好,你自然会知道。

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