这家当地网红店，20平小店日流水五千到一万

　　“今天的脆皮鸡已经卖完了，不好意思啊。”

　　当天晚上9点左右，电话那头的小勇正一个劲儿的和顾客道着歉。

　　可以想到当天店里生意的火爆程度，这家张秀梅烤肉饭加盟店是小勇辞职之后，加盟的小吃品牌——张秀梅烤肉拌饭。

　　开业不足半年，成当地网红店

　　小勇生活在浙江，2014年，他参加工作，从事了三年餐饮行业里的工作，让他这个毫无经验的门外汉学到了不少餐饮行业的知识和经验，慢慢地他也摸清了餐饮行业的一些规律。

　　虽然在工作的时候一切都很好，领导也很赏识。但是，小勇很清楚，最终这条路只是让他在积累能量，小勇一直期望在餐饮行业有一番作为，在2016年8月份，他盯上了特色快餐小吃市场，加入张姐张秀梅餐饮品牌中，准备大干一场。

　　让小勇没有想到的是，开业不到半年，这个店的经营状况就大大超过了自己原来的预期。

　　20平米左右的小店，堂食加外卖让店内最高营业额都达到1万了……

　　在这样一个二线城市，张秀梅烤肉拌饭存在，也成为了当地家喻户晓的网红店。

　　王牌单品“脆皮鸡”饭

　　脆皮鸡饭的爆红，其实也验证了张姐烤肉拌饭的餐饮的成功。

　　“脆皮鸡红遍大街小巷，也真真正正走进全国人们的生活中，风靡全国的脆皮鸡，店内的生意火爆程度当然也可想而知了。”

　　当然，创业如此成功，营业额之所以那么高，关键在于选对品牌。相信很多餐饮人都知道，一个响亮的口碑对品牌与销量影响有多大，而小勇选择行业最好的品牌，口碑极佳的餐品，是成功重要因素。

　　一个成功餐饮店一定具备以下四大因素：

　　1、知名度高，有情感价值

　　张姐烤肉拌饭在全国都是非常有名的特色快餐，总部在大连，在当地真的是让很多人从小吃到大的食物，具有很高的知名度。

　　2、有抓力

　　什么叫抓力，就是一提起这一种食物的名字的时候，嘴巴里就会不自觉的流口水，比如烤肉饭。很多人第一意识就是“张秀梅烤肉拌饭”，在门店做“脆皮鸡”的时候，一条美食街都能闻到香味。

　　3、能混搭

　　张姐烤肉拌饭与张姐脆皮鸡可以单独售卖，也可以做烤肉拌饭与脆皮鸡饭双拼，本身就价格不贵，点一份餐可以吃两种餐品，百搭产品，既可以搭配烤肉，又可以搭脆皮鸡加上爽口的蔬菜，让整个餐品毫无违和感。

　　4、易标准化

　　小勇选择做张姐张秀梅这个品牌连锁加盟项目还有一个非常重要的因素，就是一条龙服务，有独立的工厂，后期全程扶持与指导，免费教学技术，制作工艺和操作工序较为简单，可连锁化复制，而且全国万店实体店实力雄厚。

　　虽然，也有顾客吐槽每天每天什么时间来，都在排队，很是伤感情，后期小勇也决定二次又加盟二家店，满足食客需求，的确是起到了奇效。

　　小记：

　　不到半年的时间，小勇的张姐烤肉拌饭店迅速走红，是意料之外却又是情理之中的事情。

　　意料之外是因为以前很多人都想不到一个小小的烤肉饭也能做到这样的营业额，而情理之中是因为张秀梅烤肉饭的品牌与口碑的影响力，整体的运营策略运用，准确的抓住了现代人的消费需求，这都为所有加盟店都奠定坚实的基础。