肯德基、麦当劳餐厅选址有什么方法？

　　开店做生意，其中选址成了很多创业朋友的难题，不知道用什么方法去判断我日收的营业额非常可观。其实，我们从一般的建议上可以细分里面道理，就比如肯德基、麦当劳他们如何利用数据去科学选址的呢?

　　01

　　市场调查与分析

　　对于餐厅位置来说，会在这个区域进行评估掌握一些数据如下：

　　附近街道上车辆大概的数量

　　本区域内所有餐厅的规模与座位数量

　　本区域你针对的客户群里所占比例为多少

　　十分钟内即可到达餐厅的公司职员人数

　　本区域内人口的平均年龄。

　　营业区域内连锁餐厅数。

　　通过以上数据，你可以判断，当你开店的时候多少能达到区域内食客需求的指标

　　02

　　精准的计算公式

　　在获得以上数据的基础上，运用下列回归方程计算： Y = a-XA+XB+XC+XD

　　其中：

　　Y―这家餐厅的预计销售额;

　　A―本区域内所有餐厅座位数;

　　B―本区域内蓝领工人所占比例;

　　C―本区域内人口的平均年龄;

　　D―10分钟内能够到达本餐厅的职员人数;

　　a―经验系数;

　　X―用来衡量A、B、C、D四个因素的系数。

　　03

　　商圈分析法

　　确定合理的目标市场

　　商圈是店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。商圈分析法是通过分析商圈范围内的顾客情况、餐厅情况以及可能影响餐厅经营的其他情况，以得到正确的店址。

　　①商圈的确定

　　确定商圈先要确定商圈的轴心点。餐厅所在的位置就是商圈的轴心点，应该了解轴心点所在街区的情况、交通状况和具体位置。仅有圆心而无半径，圆是无法画出的。为了由地点定位繁衍出区域定位，必须通过半径标志，准确地画出各层商圈，即以店铺位置为轴心，以习惯性的一定距离为半径，画出商圈。

　　国际上习惯性商圈的半径标准如表1所示：

　　对处在不同地区的餐厅来说，商圈的半径距离各有不同，要受当地人口密度、附近竞争餐厅、餐厅供应的菜肴差别、交通方式、餐厅声誉等因素的影响。

　　而在大城市的市中心，餐厅的商圈半径通常只有两三条街道的距离;在市郊，则可能是10多公里的距离。

　　另外，对于不同地区的餐厅，不同商圈顾客市场的份额不同。一般来说，一家餐厅顾客群中心核心圈的顾客占55%―70%，次级商圈的顾客占15%―25%，边缘商圈的顾客则较为少见。

　　②商圈的分析

　　商圈分析对于餐厅的选址定位具有十分重要的意义。通过对店址的综合评价及详细分析消费、竞争环境，可确定合理的目标市场。

　　商圈分析应考虑的消费者因素有：商圈内的人口规模、家庭户数、收入分配、教育水平、年龄分布及人口流动情况、消费习惯等。这些可以从政府的人口普查、年度统计及商业统计公告等资料中获得。

　　04

　　选址的地理位置特征

　　①选对你的邻居有一家奶茶店，开在prada的旁边，每天光临的人比星巴克还要多，可见选对邻居有多重要。餐厅位置主要考虑地区为工业中心、住宅区、娱乐中心、体育中心、教育中心和商业中心。

　　如果条件允许，也可以请规划师对附近商圈的情况进行评估，包括不同商圈到餐厅的距离，预计消费者人数等等。

　　②要考虑停车情况像国外的汽车餐厅，总面积有2000多平，停车位占其中的四分钟三。在国内如果做团餐，一定要考虑停车是否方便，注意门店周边街道，是否有单向街道、限速为多少，以及停车位多少。

　　③餐厅进出是不是方便餐厅的进出路线一定要方便，特别是有外卖服务的餐厅，若进出不方便影响送餐时间。同时看附近可用交通工具是否方便，比如开在公交站附近，可以准备打包好的早餐，在等公交时顺便拿走。

　　夜间因素也要考虑其中，在照明不好的地方，可以增加门口的照明灯。饥肠辘辘的下班族看到亮光的餐厅食欲也会大增。

　　④配套服务设施是不是完整配套服务有垃圾清理、治安、消防栓、急救箱。很多餐厅选择入驻商场，正是因为设备齐全!

　　⑤区域划分的特征及方法餐饮开店选址不同区域有不同的管理方法，他们规定的建筑物高度、停车标志等要求也不同。所以首先要确定自己选址的地区的管理要求是什么，不要等设计好餐厅装修风格后因为不合格而pass掉。

　　不仅是装修方面，对售卖的物品也有要求，比如卖酒有量的限制。如果餐厅开到中小学附近，工商部门批准卖酒的概率就很低。

　　⑥稳定的发展区域选址时主要选择工业中心、购物中心、主要的高速公路、度假区或娱乐场所，以及新建住宅小区。

　　⑦店面是否能被人一眼看见餐厅的可见性直接影响光顾率。特别是开在高速公路和偏远地区的餐厅。可以在高速公路上放醒目的标志，并且安放在顾客反映时间合适的地方。在美国一些州允许餐厅在路边做广告，他们会选择曝光度高的地方，如果有丛林还可以结合景观设计标志牌，更吸引人。

　　⑧水电煤设施有没有缺陷能源设施的位置要考虑清楚包括电、气、水等。还要注意排水的管道是否合理。天津有一家肯德基关门就是因为管道不合理，期间崩裂过两次，整个餐厅成了水帘洞。

　　⑨周围竞争态势如何餐饮开店选址同时要考虑周边竞争情况。主要有这几点：竞争餐厅的数量、供应菜单的类型、每人平均消费金额和年销售额等因素。

　　小结

　　科学合理的选址可以规避风险，同样也可以为经营带来有效的数据依据。麦当劳多年的选址方法，大家不妨参考一下。