一年卖出21亿份烤肉饭，这家快餐店做对了什么

　　这是一家传奇的烤肉拌饭店，成立于2003年。目前已经在全国各个省市开了一万家以上的店，从最初小店铺发展至今，一年之内累计销售21亿份烤肉拌饭。在现今餐饮市场掀起巨大风潮，而现如今，老老少少，亲朋好友外出吃饭时，经济实惠的香嫩烤肉拌饭赢得了他们最大的喜爱。

　　这个品牌叫“张秀梅张姐”，创始人张秀梅。

　　那么“张秀梅张姐”到底有什么样的魅力，一年竟能卖出21亿份烤肉饭。

　　做个简单的分析:

　　一、定位：适合大众、性价比高

　　“张秀梅”餐饮品牌将消费群体锁定为普通老百姓，一碗饭平均只在10元左右，以较高的性价比优质餐品和贴心的服务打响品牌，赢得全国食客好评。张秀梅提倡时尚健康的就餐理念，始终坚持给顾客物美价廉的消费体验，这也是为什么“张姐烤肉拌饭”全国店店火爆的重要因素。对于市场变化非常敏锐的张秀梅是成功的关键，也是张秀梅餐饮品牌不断壮大的动力。简单来说“张秀梅”只专心做好每一碗饭，好吃不贵。

　　二、出餐方面：标准、快速

　　无论是大学食堂或是大厦里的美食城里都可以看到大多数人都在吃“张姐”，因为无论是学生或是上班族中午的午休时间都很短，时间宝贵。所以，大家一定会选择出餐快又好吃的快餐。“张姐烤肉拌饭”可以做到极速出餐无需等候，10元左右就能吃上一餐既方便又快捷并且美味，试问这碗饭怎么会不好卖呢?

　　三、口味:口味独特，多样化

　　“张姐烤肉拌饭”分为烤肉拌饭，脆皮鸡饭和肉夹馍三个系列，共几十种独特的口味，无论是鲜香多汁的烤肉搭配时令蔬菜，还是内软外酥的脆皮鸡搭配红酒，吃过之后都让人回味无穷。更牛的是二者双拼可以花一份钱吃到两个种类的饭，饭量足够多，既能吃饱而且吃得好。

　　作为一个专业的吃货来说永远都是喜新厌旧的，只有持续保持他们的吸引力才是关键，一年卖出21份烤肉拌饭的“张秀梅”成功的做到了。