张秀梅给你带过来的回头客，你怎么给整没了？

　　假如你去一家店吃饭，你感触最深是什么?菜好吃?装修豪?还是服务呢!21世纪，人们在注重温饱的时候更注重了体验度，所以良好的服务无意是给你店加分重要一项。

　　我们在实际经营中，总会遇到形形色色的突发问题，面对这些难题，你是不是束手无策了，不知应该如何迅速圆满的解决问题。

　　那你知道客人最烦感几大服务态度么?发现这些情况下，你该如何应对呢?

　　1、视而不见

　　饭点，店里爆满，有些小店内顾客会边吃边抽烟，旁边很多人其实受不了会告诉服务员提醒下，公共场所吃饭的时候能不能别吸烟。但有时候真的是置之不理的，我们也没办反，你自己跟他他们说吧.....

　　其实，这只是举例中的一项，有时候一点细节搞的顾客很无奈，有时候更是无语，结果导致下次真的在也不想来这家吃饭了。所以，甭管店面大小，好的服务绝对给您店拉来不少回头客。

　　2、上餐超级慢

　　下班时间吃饭点人超多，店内绝对很多人。我们一定要出餐速度快，不要让顾客等到焦躁，我们张秀梅餐饮品牌不仅是好吃不贵，火爆排队，更是急速出餐，让顾客吃出幸福感来。

　　很多时候定外卖的顾客会等待好久，搞的情绪特别暴躁，也收到了很多的差评，而这绝对会影响本店的口碑，让订单大打折扣。我们一定要注重这个上餐与送餐的速度，如果你好，我相信顾客也会毫不犹豫的给你一个好评。

　　3、推卸责任

　　大家在经营餐饮店的时候，会出现这个情况就是客人会说我点的脆皮鸡饭啊，你上错了，麻烦帮我换一下。这时候，服务员却推脱说：我没听错，你明明点的就是“脆皮鸡饭”啊……

　　这个客人知道是自己点错了，但是听到这样的话也觉得服务员的态度有问题了吧。

　　所以，一般客人点完菜后，服务人员一定给客人确定一遍，避免发生类似情况发生。

　　但是如果真的出现上错餐的情况，无论是否是客人自己说错还是服务人员没有听清，服务人员都应先向客人表示歉意，可以给客人换掉。

　　4、好心做坏事

　　就是客人在吃饭吃到一半的时候，服务员走过将周边剩下餐品收拾起来了，或者我吃完饭，正在喝水的功夫，你就把东西全部收拾完了。无论是你出于好心还是怎么样，顾客心里肯定觉得：“这是催我赶紧走人的意思啊!”

　　比如用餐高峰期，盘子不够用;或者端走空碟子，腾出地方给后面上的菜;其实服务员这样做，部分客人也可以理解。所以在做这件事情之前要尽量征求客人的意见，如果客人真的吃完很久了的话，可以先表以歉意，小声说明情况。

　　结 语

　　你在经营一家店的时候，必定要做好就餐服务，这可以看出你的餐企的品质、服务、质量等等的高低水平，这不仅关系到店内效益、声誉，更关乎餐厅的生存与发展。