张秀梅坐拥10000家店，打造烤肉拌饭帝国

　　张秀梅一位80后年轻人，却把这个烤肉拌饭做成了一桩面向全国加盟的大生意。如今，张秀梅餐饮品牌公司拥有门店超过10000余家、覆盖全国各个省市，每年到店用餐食客上亿人次。

　　麦当劳在中国目前拥有2200多家门店，开店速度是每年200至250家，而张秀梅餐饮开店增涨率却达到95%，门店扩张到10000余家，相比之下，张秀梅餐饮店的扩张速度不容小觑。

　　对餐饮企业来说，加盟是一把双刃剑，它能够为餐企插上快速扩张的翅膀，但同时存在加盟商管理难、品牌保护难等痛点。张秀梅如何利用加盟把烤肉拌饭这个看似没有门槛的品类做成一个国内家喻户晓的大品牌?背后的秘密是什么？

　　不收高额加盟费 降低经营门槛

　　张秀梅“张姐烤肉拌饭”对加盟商收取加盟费只需一次，后期永无其他费用，享有终身加盟权，这一点就远低于市场其他同类品牌。公司的规定首先确保加盟商有钱赚，后期一切的技术指导与学习全是免费提供给加盟商，这也让加盟商实惠受益。

　　被问及原因，张秀梅解释道：“我们加盟费要的少，能保障公司基本运营就行，目的是为了降低门槛，让那些想经营张姐烤肉拌饭的人能够参与进来。”开张姐烤肉饭快餐店，前期投入的资金少，对规模没有硬性要求，只要店面在7平以上就可以开店。张秀梅认为，加盟商愿意加盟张姐烤肉拌饭，表明他们对张秀梅餐饮品牌的认可和信任，不能让高额加盟费和硬性店面要求给加盟商带来额外的压力。

　　此外，张秀梅对加盟商的关爱是出了名的，无论有多少门店，但凡有新店加入，他都是从前期学习，到后期技术指导，从食材到碗筷，都让专人指导，张姐说：我一开始的想法就是要为加盟商着想，没有把他们当外人，共同把张秀梅“张姐烤肉拌饭”做好。

　　张秀梅餐饮商学院 教加盟商做生意

　　张秀梅餐饮最早期的加盟商开店形式，多数是夫妻店或者家族店，店面小、经营思维跟不太上。对于这一批老加盟商，张秀梅的原则是“不抛弃、不放弃”，通过多指导，免费教学等方式，提高他们的经营水平和能力，让店面能够继续存活并持续提高盈利。较新的加盟商，接受市场信息比较快，通过张秀梅餐饮总部的免费教学，能够使其更快的掌握熟练的技术，在张秀梅餐饮这个大家庭共同赚钱，共同繁荣。

　　没有人能随随便便成功，而把看似简单的烤肉拌饭生意做成一家大型连锁餐企，这需要付出比寻常更多的精力和汗水。张秀梅始终坚持以人性化的管理理念，让张姐烤肉拌饭既有规矩又有人情味，让张秀梅的企业得以快速、稳定地发展，这可能是张秀梅餐饮成立十多年就能够快速崛起背后的秘密。