餐饮人危机公关的秘笈

现如今，餐饮人都知道是各大外卖软件把持着我们的经济动脉。

在网络发达如斯的今日，竞争对手的恶意差评、不甚满意的食客差评、食品安全等问题都可能随着时间的推移逐渐放大。一不小心就滚成我们接不住的雪球，最坏的结果甚至会是让我们直接关章走人。下面张姐烤肉拌饭餐饮总部就来说一说，我们应该如何去化解各方面突如其来的危机。

无论是3.15的外婆家、西贝等等后厨问题被曝光，还是一笼小确幸食品安全问题导致关门，这些都属于企业的危机。

我们通过大量的实例可以看出危机的特点：

1. 突发性，事发突然，常常令人措手不及。

2. 聚焦性，不要小看这些小事，一不留神可能会在互联网引起轩然大波

3. 破坏性，一旦没控制住事态的发展，对我们自己的生意会造成毁灭的打击。

4. 紧迫性，放下其他事，先度过危机再说。

下面是张姐给您的、对待一些危机公关的中肯建议。

原则一：勇敢站出来，承担责任。无论是差评还是曝光或投诉，态度诚恳才是最重要的。负责的、真诚的道歉才能尽快的平复消费者的情绪。

原则二：坦诚相对，真心去沟通。有问题了就主动承认，真心换真心。首先表明自己的诚恳会减少危机对未来类似事件的杀伤力。千万不要去做那些无谓的解释与狡辩，相信我，到这一步的时候大家会更想看见你诚恳的态度。

原则三：雷厉风行，不要拖泥带水。在事件未发酵到不可控的局面之前，一定要用雷霆手段把控住舆论。要记得最宝贵的三个时间点：30分钟、2小时、24小时，按照事件的严重性尽量控制在这三个时间点内结束这个危机。

原则四：未雨绸缪，提前做好培训。面对突发危机，也许老板跟高管都可以完美的解决好。但是最主要的还是奋战在前线的一线员工的个人能力，所以提前做好培训，打好预防针，一劳永逸。

记得在网上看过一句话写的特别好：在品牌的崛起之路上，谁敢于有问题站出来并立刻解决，谁就会成为消费者心目中可信赖的品牌。

与君共勉！