张秀梅餐饮：肉米饭怎么做?

　　肉米饭是很多家庭都爱做的一道美食，利用肉和米饭结合一起烹饪，做出来的味道不会只有单吃米饭的清淡和单吃肉的油腻感。因为只吃米饭的话不会吸收到很多营养，但是肉当中富含丰富的蛋白质、脂肪等等营养，两者结合吃起来味道美味还很有营养。

　　做法一：

　　食材：大米200克、香菇适量、猪瘦肉适量、甜面酱适量、盐少许、生粉少许、料酒少许

　　1.瘦肉剁成末加适量生粉料酒捏上劲。

　　2.香菇提前泡发切成末。

　　3.锅中放少许油，下猪肉末煸炒。

　　4.肉末一转色加入香菇。再放入一勺甜面酱炒匀盛出待用?

　　5.大米淘洗干净。放入电饭煲，加适量清水，倒入炒好的香菇肉末，在放入少许盐，按煮饭键煮熟即可。

　　6.将煮熟的米饭盛出，撒上葱花就可美美的享用了。

　　做法二：

　　食材：肋板肉500克、大米1500克

　　1.将肉洗净，切成1厘米左右的小块备用。

　　2.将花椒、大料及姜用开水浸泡备用。

　　3.把米洗净备用。

　　4.锅内放少许食用油，将肉块炒成八成熟，不要放水。

　　5.把米放入电饭锅内，放适量的泡好的花椒、大料、姜水(与平时做米饭等量)，把炒好的肉同时放入并搅拌均匀。

　　6.定时蒸制(与做米饭的时间相同)，大约20分钟，香喷喷的肉米饭就可以端上餐桌了。

　　做法三：

　　食材：米适量、五花肉适量、木耳5片、土豆3个、香菇5朵、葱适量、姜适量、海米适量

　　1. 大米淘洗干净，放入平时蒸饭的水量先泡1-2小时(为了营养放了几种不同的米)

　　2. 海米洗净用水泡去多余盐分备用;木耳泡发揪成小块，土豆、香菇、五花肉切丁备用;葱、 姜切末(喜欢吃肉皮的亲们将剩下的肉皮也可以切在里边)

　　3. 用炒锅加入平时炒菜的油量放入葱末、姜末、海米煸香后，放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒，再加入白酒、酱油、糖、盐煸炒后放入准备蒸米饭的锅里与米搅匀，再放入木耳就可以蒸了。

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