【张姐张秀梅】你了解五谷杂粮的四性五味？

　　一、五谷杂粮中的四性

　　中医根据吃完食物后对身体产生的作用,将食性分为寒、凉、温、热四种属性。大体而言,寒流凉性的五谷杂粮,如小麦、绿豆、薏仁、小米等。能减轻或消除体内热象,有清热解渴,除烦燥等作用,而温热性的五谷杂粮,如红豆、糯米、栗子、核桃等,可消除或减轻身体寒象,有祛寒补虚等作用。

　　二、五谷杂粮的五味

　　中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五种滋味,此外还有淡味,五味各有其对应的体内哭管和功效,饮食时五味要均衡,才是最好的养生方式。

　　• 酸味:有生津开胃,收敛止汗,帮助消化,改善腹泻症状等作用,对应器官为肝,但吃太多易造成筋骨损伤,感冒者宜少食。

　　• 苦味:能清热泻火,促进伤口愈合,解毒,除烦燥等.对应器官为心,食用过多会口干舌燥,有便秘,干咳症状,胃病或骨病患者,应尽量避免,以米糠为代表。

　　• 甘味:能补虚止痛,补益强壮,调和脾胃系统.对应器官为脾,但食用过多会导致发胖,蛀牙,糖尿病或腹部闷胀者不宜过量食用.以糯米,荞麦,豌豆为代表。

　　• 辛味:可缓和肌肉关节疼痛,偏头痛等.并可活血行气,发散风寒,对应器官为肺,但食用过多辛辣的食物会导致便秘,火气大或长青春痘等症状。

　　• 咸味:能温补肝肾,泻下通便,对应器官为肾,但食用过多会造成高血压等心血管疾病,中风患者应节制,以核桃,大麦,小米为代表。

　　• 淡味:有利水渗湿的功效,可改善水肿,小便不利等.但没有湿性症状的人应慎用,以薏仁为代表。

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