餐饮投资选实力派好项目

　　餐饮行业是一个大市场，值得投资者关注。去年餐饮行业的盘子大概是是4万亿，4万亿是什么概念呢，大家都知道房地产是一个非常大的市场，房地产一年的市场是7万亿，所以餐饮市场是1/2强的房地产市场，这是一个非常巨大的市场。

　　今年身边的很多朋友都忽然关注到餐饮投资上了，很多房地产投资的热钱一下涌出来，无处安放，实业各种萧条、亏损，再说赚习惯快钱的人又怎么看得上那种苦哈哈的企业老板角色：投资回报周期太长，需要费心的事太多。

　　很多投资人抱着，我负责投钱什么都不管，当个甩手掌柜，经常还有分红，这样多刺激啊，看来看去，只有餐饮项目符合投资人的想法。而且很多人其实都怀抱着开店的梦，花点钱实现梦想，又能赚钱，岂不是美哉。

　　投资逻辑

　　1、 要网红派还是实力派

　　关于不错的餐饮企业，一般有两种评论：一种是，听闻很久，今天终于去拔草，而且还排了很长的队，然后各种晒或者各种吐槽;还有一种说，又来了某某店，很简单平常一句话。再简单来说，就是一种是网红店，一种是不断有回头客的店铺。

　　现在大部分的人都是比较急功近利，往往看重的都是热点，什么热投什么。去年抹茶非常火，厦门这么小的地方，一口气涌现出大几十家的抹茶单品店。抹茶的品味过于单一，而且热度的持续性不够强。第一波抢到热点的人已经把钱赚足，第二波再跟风的人就危险了。现在餐饮的热点切换太快了，如果是非常个性十足的店，而又不是刚需性强的店，很容易被热点洗下来。投资网红店是一个不错的选择，但是对节奏和时间点的选择上要求更高。

　　第二种的店铺，如果结合炒作就变成一个非常不错的生意。像是张姐张秀梅烤肉拌饭这样的品牌店铺，全国万家店。生意非常不错，而且这种刚需型的品类持续性非常不错。就是一门很不错的生意。所以在餐饮品类上的选择，其实都要结合实际出发。并不是网红店才能赚钱。

　　2、 项目属性

　　我给餐饮分为两种，一种就是为了填饱肚子，能够迅速解决你的饱腹需求。一种是社交、聚餐的需求。武叫兽认为快餐类的投资更符合现在投资的趋势，而社交类的风险更高。

　　快餐类的项目，客单价低，刚需性强，投资成本比较低，成本回收快。容易规模化复制，能够迅速开展起来。而且高翻台率、高效率，能够实现高平效。对于外卖的实现也比较容易，能够制造出快速回收成本的能力。快餐如果能导入网红属性，这种模式就无敌了。

　　社交属性的店铺，往往需要空间大点、装修投入也比较大。因为翻台率低，所以客单价要求高些。但是现在高客单价的店非常难做，尤其是在厦门这种消费者已经被惯坏的城市。因为社交属性的店铺，消费频率不会那么高，顾客会对比有没有打折，有没有做活动。因为很多平台都在做五折之类的活动，导致消费者没有活动都不去光顾，但是店家做活动成本非常重。这样的恶性循环害死了很多店铺。

　　3、 为自己的情怀买单

　　很多人在投资餐饮店，都是拿自己当样本，太过于主观的感受，只投自己喜欢吃的。即便你问遍了自己朋友圈的人，也都是一个小样本。有些人开店就只是因为自己很喜欢，觉得很不错，觉得自己的坚持会被受肯定。

　　可是往往现实是很残酷的，唯一检验产品好不好，就只有收入。消费者用钱来为你的产品投票。那么何谓好产品，正如有些人喜欢吃榴莲，有些人觉得臭得不行。有些人觉得土笋冻好吃，有些人觉得恶心。众口难调，要人人都满意是不可能的。张姐张秀梅烤肉饭、脆皮鸡饭、肉夹馍经过严格的市场调研，研发的美食产品都是十分受大众欢迎的，公司总部还会根据大众口味，定期研发新口味产品，满足不同大众需求。

　　4、小而美

　　大店投资风险太大了，一旦生意不好也很难调整，成本太重，压力太大。

　　小编和很多做传统餐饮的老板聊过，成本都是一把非常利的剑，悬着。一家餐厅店租8万、人员成本15万，其它费用5万，你想想看每天醒来就要花那么多钱出去，万一生意不好赔了个底朝天。而且大店难炒作，要花费很多的营销成本才能把店铺炒热。小店，只要每天雇佣些黄牛排队，加入广告投放，是不是很容易制造一种火爆的感觉呢。

　　小而美的店，才是符合大部分人的投资方向，尤其是餐饮新人。船小好调头，哪怕失败了，也不至于伤筋动骨。现在餐饮流行转换太快了，如果店大，你还没回本，就已经不流行了，那生意还能做吗?张姐烤肉拌饭加盟店，专注于小而美餐饮品牌，容易制造出一种小资情调，符合炒作的要素。小而美有多好，不用太多说了。联系我们真是投资，真正加盟张姐张秀梅品牌，小而美有多好，你自然会知道。