7个建议让你的餐饮加盟事业少走弯路

　　在各种打击和刺激之下，很多餐饮创业者都热衷于借鉴或者到处取经。听各种培训和演讲，还有就是总结各种方法论。有用吗?学以致用最重要。

　　“这年头，什么人都想往餐饮行业插一脚，但是很多亏得底裤都没了。”某位资深餐饮人针对目前的餐饮创业情况曾做了这样的总结。到底各位餐饮加盟者要如何做才能避免开业就短命的命运呢?

　　以下的几点建议，大家可以参考一下。不过方法论是方法论，具体怎么做还是要靠各位创业者下功夫了。

　　1、创新

　　保持店的活力与生命力

　　与所有的行业一样，餐饮行业也需要不断的成长和发展，因为随着消费者对于餐饮需求的日益提高，一成不变的经营方式必定被淘汰，追求创新才是餐饮开店不断发展的关键所在。

　　虽然很多百年老店或生意好的店菜式和装修不会经常变，但是仔细观察就会发现，即使他们的特色菜式没有变，但是各种小炒、时令菜式还是会改变的。比如张姐张秀梅烤肉拌饭定期出新品，抓住大众的口味。

　　2、学习

　　不想被淘汰，必须得足够强大

　　餐饮经营如同逆水行舟，不进则退，想要获得发展，想要得到更好的成长，不断挑战和发展是很重要的，如果只是想混口饭吃，心态不对，行动就会缓慢，继而被市场所淘汰。

　　之前经营一家餐厅做十年二十年都是很简单的事情，但是现在能撑过两年的都很难。而很多老字号老品牌这些年却在逐渐没落甚至退出了市场。为什么呢?那还是没有继续学习，自我调整。

　　现在年轻人喜欢什么，什么装修和环境能讨顾客欢心?一概不知，那么就注定要被淘汰的。只有不断学习成长，与时俱进才能避免被时代淘汰。

　　3、打折

　　要确保合理的利润

　　对于餐饮行业而言，获得越来越多的利润才是最终目的，当然有舍有得，适当的促销和打折等经营方式也是必不可少的，但是一定要提前预估成本，确保自己获得足够的而合理的利润，这样才能够持续而优质的为食客提供服务，才能够不断的发展。

　　之前有媒体报道，餐厅新开业做出了7天打折优惠活动，第一天打1折，第二天2折，第三天3折……第七天7折，结果生意是很好，但是亏得也很严重。因为没有预计到吃饭的人数，超出了承受能力，没几个月就关门了。

　　还有某自助餐餐厅，推出点赞免费吃饭活动，结果人太多将餐厅吃穷了。

　　所以，做活动，打折要量力而为，你是开餐厅不是做慈善。

　　4、培养回头客

　　以顾客为出发点才能长久

　　对于餐饮经营来说，最终还是依靠足够的顾客才能够获得利润，要学会从顾客的眼光出发，摸准顾客的口味，认真分析市场需求，这样才能真正的留住顾客，进而获得利润。

　　虽然不能说顾客是上帝，但是顾客是餐厅的衣食父母是真的。餐厅要想留住顾客，那么就要从服务、环境、产品上下功夫，不然吃饭的地方那么多，顾客怎么能看到你呢?

　　5、广开言路

　　合理听取顾客的意见

　　想要了解顾客的需要，最好的办法就是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。很多张姐张秀梅烤肉饭的加盟商都在门店设置意见箱或者本子，定期整理顾客的意见，采纳接受并改进。

　　但是，顾客的意见要听却不能全听，而且是要听大部分人的一家，而不是以一两个人的意见为准则。曾经有为餐厅老板很重视顾客的意见，顾客说咸了就将菜改淡，顾客说淡了立马放多点盐，结果口味不稳定，很多人都不爱来了。

　　6、掌握良机

　　看准机会，该出手就出手

　　餐饮生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查顾客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

　　7、发挥特色

　　让别人无法模仿就成功了

　　餐饮行业在日益竞争激烈的今天，必须要发展出自己的特色，这样才能吸引足够的人群前来消费。

　　比如最近大火的烤肉饭，在很多人跟风做的时候，人家已经开发出脆皮鸡饭，建立了供应链，甚至开发出10余种口味肉夹馍小食。将跟风者抛在脑后。