张秀梅给餐饮老板的营销妙计！

　　张姐烤肉拌饭的优势让加盟店非常受益，做餐饮都知道，传统餐饮一般都存在四高问题，房租高、人工高、成本高、流量成本高。

　　而张姐张秀梅时尚餐饮加盟品牌完全解决了这四高问题，首先，第一 对加盟店面面积要求只要7平以上就可以开店，加之互联网O2O模式完全可以降低房租高的问题;第二 简单的二个人就可以成功开店，无需大厨，整个操作流程非常简单，几秒即可出餐;第三 成本相对来说也非常低，没有太大的压力;第四 由于张姐烤肉拌饭在全国的品牌影响力度非常大，食客非常认可与喜爱的品牌，有一定固定市场份额，让加盟店开店即可盈利，无需担忧。张姐张秀梅餐椅品牌完全突破传统平台的限制，让想创业的有志青年没有任何担忧，轻松赚钱!

　　由于张秀梅烤肉拌饭为餐饮加盟者解决了四高问题，加盟张秀梅烤肉拌饭的加盟商越来越多，现在在全国已经有10000多家加盟店，张秀梅的烤肉拌饭也越来越受大众欢迎，但是加盟之后随之而来的就是去更好的运营自己的店，今天，张秀梅就为广大烤肉拌饭的加盟商提供几条营销妙计!

　　顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。

　　抓住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。

　　餐桌上的盈利技巧

　　菜品都上桌了，仍能创造价值。菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。

　　餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次往里是特色菜、上菜慢的低毛利菜。

　　不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观察其他人点的菜，当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时，一定会感兴趣。

　　抓住顾客的从众心理，将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置。如此，菜品销售的速度加快，达到商家想要的目的。

　　急推的菜放在靠近过道的地方，让顾客边走边看“广告”。

　　小数点定位法

　　小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。

　　而在具体的操作中，一来让顾客更加认可，二来在结账的时候便于给顾客抹零，更顺理成章地卖个人情。

　　市面上的吉利数字，给人的第一感觉就是虚价。如果别人卖38元，而你卖36.5元，其实也没便宜多少，但顾客觉得很划算。

　　有些顾客习惯精打细算，习惯占便宜，加上小数点，再适当抹零，顾客想不满意都不行。

　　普通食材卖出高价钱

　　举个例子来说，同样是生菜，放到姜饼果子里只能卖7、8块钱，而放到张秀梅的烤肉拌饭里能卖到10几甚至20几块钱，整整相差10多元!而事实上，同样都是生菜，成本并没有相差这么多。

　　顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价，对于他们熟悉的菜品，超出心理价，顾客会觉得被“宰”了，因此一定要便宜，给顾客惊喜。

　　然而羊毛出在羊身上，利润哪里找回?当然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了。

　　客人懂得原材料成本的菜品，价格一定要比市场价更低更实惠。客人不懂原材料成本的菜品，价格可以稍微贵一些。

　　笼络女人和孩子

　　有一家餐厅有一道菜“三鲜蒸水蛋”，是名副其实的“宝宝菜”，菜单上的标价为23元，在菜单旁边，还有一句话——宝宝版小小份免费。

　　其实，蒸鸡蛋这种菜，一般没人点，原本就是为带孩子的家长准备的。很多妈妈都会遇到这种问题，带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。

　　将蒸蛋价格标得较高，其实是一个虚价，让妈妈们感觉很划算，感觉捡了大便宜，而事实上后厨准备的都是小份的，点的人也都是为了宝宝。

　　一份蒸蛋就拉拢了妈妈和孩子的心，下次就餐时还有什么理由不带孩子来呢?

　　在餐饮经营中，女人更善于传播，而孩子容易造成事端。把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快地带来好口碑，同时，有了情感记忆，更容易增加消费黏度。