你了解的消费者真正需要是什么？给你秘密武器

　　今天咱们聊聊这个餐饮行业分析

　　如果你要开一家烤肉拌饭店，我猜你首先想到的选址、技术等等因素，而今天我带你从另外一个角度来理解这个项目：顾客视角，就是说顾客在消费烤肉拌饭时，他们在想什么，在传播什么?

　　你觉得嘎嘎好，并不代表顾客觉得好。

　　我们从美团上采集了一些商家近万条顾客点评，经过数据清洗，分别从下面几个角度来分析一下：

　　这是关于张秀梅“张姐烤肉拌饭”的评价总图，是按词条频率分析的，也就是说，在大量的评价中，有些词语被提及的次数的多少排序，被提及的次数越多，词显示的越大，次数越少，字体越小。

　　从这种图上来看，除了张姐、烤肉拌饭，这两个词，味道，好吃的频率比较高，这和我们一般的常识相吻合，毕竟作为快餐，味道好是第一位的。

　　那么，顾客都是怎么评价烤肉拌饭的?我们去掉了其他的关键词，在顾客感受方面我们做了分析，

　　我们发现了一个有趣的特点：顾客的用词很直接，好吃，不错，使用的频率最高，很好，特别好等词语使用的并不多，几乎没有出现类似：惊艳、震撼等具有强烈震撼性的词语，排骨米饭在消费者心中大约就占到还不错的水平上。想开一个排骨米饭?机会来了。除了排骨米饭的主产品之外，顾客还在评论里提及了什么其他产品的关联词?

　　又一个熟悉的字眼跳入我们的视野，前段时间做的饿了么外卖项目中，销售的最好的菜品就是烤肉，也许，这个发现隐隐约约的预示了一个普遍的规律：烧烤类简单粗暴的诱惑远远高于华丽的包装后的菜品。

　　这张图仔细分析能给我们带来一些新的思考，尤其是一个新的品牌或者新的店面，该如何从顾客最本质的需求上下功夫，赢得顾客。

　　接下来，除了菜品好吃以外，还有什么因素是顾客所关注的？

　　其实出乎我们的想象，顾客对服务的提及次数是最高的，反而价格却并不太关心，也许是大家都差不多的缘故吧，既然选择了这个产品，就意味着接受了这个价格水准。

　　一个有意思的现象是：老板这个词出现的频率高于了我们的预期，是什么原因，可能每个人都有自己的见解，欢迎留言讨论。