开店日记：你的餐饮店怎么做生意好？

　　近期有很多老板在抱怨不赚钱，开了一百多平的店，客单价在三十左右，有十二套桌椅，平均每桌的消费在80-200之间，中餐晚餐加在一起一天能接30桌左右的客人，日均流水4500-6000，一个月下来也最少也有十三万左右。

　　听起来还可以的是吧，但就是这样看起来生意算可以的店子，老板却跟这么多抱怨，赚不到多少钱。

　　简单的观察了店内的情况，一百多平的店配了6个服务员，一个收银员，两个配菜，三个厨师。

　　光算上这些人工的开支就31100了。

　　一个月十三万的营业额，不代表是纯利润。按照餐饮利润最大化百分之七十来算，盈利也就九万块，三万开出给员工发工资，还有六万，门面租金，水电，员工的吃饭、住宿房租、一些杂七杂八的费用算下来，最后到后的纯利润想想就知道少得可怜了。

　　店里忙的时候，老板请的服务员和厨师还是有事做的，不忙的时候，经常就是一堆人围在一起打牌。

　　不过像这样的情况肯定不止一家，劳心劳费的最后还没赚到多少钱！

　　还有一些开面馆的小店的朋友，经常看不到这人。偶尔一回碰见他，就问他为什么老是不开店子，结果他的回答让我感到非常意外：“我来开店也是亏，要买面，烧水用电，卖不完得倒掉，不来也是亏，亏了房租，但我自己可以去做其他的事情赚钱啊。”

　　不知道为什么，我听了这句话感到很心痛，为什么心痛呢?以上的问题，不仅是以上的问题，而是很多人选择做餐饮这一行，却没有抓住好项目的问题。

　　赚钱不容易，尤其是赚餐饮业的钱一定要有品牌与技巧。操心比谁都多，最后赚到的钱却没有员工拿的多的老板也有。这其中到底是出了什么问题呢?

　　其实，不妨去加盟一家餐饮品牌，省时省力省心啊!

　　你看现在火爆的张秀梅“张姐烤肉拌饭”店就二个人就可以成功运营了，省去了厨师的人工费用，而且翻台速度超快，十多平小店就能让你做的风生水起了，还节省了前期的投入和人工成本。

　　我敢说，这样的小店后期盈利绝对超过一百多平的餐饮店，可以任性让你赚个上百万了!

　　今天跟大家分享三句话和大家分享：

　　入驻餐饮时，学会如何省钱其实就是在赚钱。

　　一个品牌对你的店影响力绝对是最大的。

　　你一定要清楚你做什么项目才能让你得到最大的利润，做出最正确的选择，你离成功赚钱就不远了。